メルマガ Vol.0098
メニューと食材の分量
| いとこ煮 |
かぼちゃ
あずき
ごぼう
人参
乾しシイタケ
ゆで大豆
さやいんげん
しょうゆ、酒
|
|
きゅうりのアチャラづけ
|
きゅうり
白ネギ
乾しシイタケ
鷹の爪
酢、砂糖、しょうゆ、ごま油
|
|
さわらのみそ漬け
|
さわらのみそ漬け
|
|
みょうがと豆腐のみそ汁
|
みょうが
豆腐
|
|
ごはん
|
ごはん100g
|
|
王林
|
王林1/2個
|
食事バランスガイド方式で計算すると
| 料理 |
主食 |
副菜 |
主菜 |
乳製品 |
果物 |
| 目標サービング(SV)量 |
1 |
3 |
1 |
0 |
1 |
| いとこ煮 |
|
2.29 |
0.22 |
|
|
| きゅうりのアチャラづけ |
|
1 |
|
|
|
| さわらのみそ漬け |
|
|
1 |
|
|
| みょうがと豆腐のみそ汁 |
|
|
|
|
|
| ごはん |
0.63 |
|
|
|
|
| 王林 |
|
|
|
|
1 |
| 合計 |
0.63 |
3.29 |
1.22 |
0.00 |
1.00 |
◆食事バランスガイドの計算基準は？
● 主食１単位は主材料に含まれる炭水化物が約40g
● 副菜１単位は主材料の重量が約70g
● 主菜１単位は主材料の蛋白質重量が約６g
● 牛乳・乳製品の１単位は主材料に含まれるカルシウムが約100g
● 果物の１単位は主材料の重量が約100g
◆主材料に含まれる栄養素は？
※ さわら100g中たんぱく質 20.1g
※ ゆで大豆100g中たんぱく質 12.9g
※ 白米ごはん100g中炭水化物 37.1g
食品交換表方式で計算すると
表１
（炭水化物） |
2.36
（2.96） |
いとこ煮のかぼちゃ50gで0.56＋あずき
（乾）10gで0.4＋ごはん70g（100g）で1.4（2）
|
表２
（果物） |
0.5
|
王林1/２個で0.5
|
表３
（たんぱく質） |
1
（1.75） |
いとこ煮のゆで大豆10gで 0.25
＋さわらのみそ漬け30g（60g）で 0.75（1.5）
表４（牛乳・乳製品）：0
|
表５
（油脂食品） |
0.33
|
きゅうりのアチャラづけのごま油 小さじ1弱で
0.33
|
表６
（野菜） |
0.47
|
いとこ煮のごぼう、人参、さやいんげんの合計70gで
0.23＋きゅうりのアチャラづけのきゅうり、白ネギの合計70gで0.23
|
合計カロリー計算
表１～表６の食品の合計 5.54×80kal＝443.2kcal
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